食材準備：
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- 車輪牌鮑魚...切塊
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- 海鰻鰾 (已油發)...3 條
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- 老抽...少許
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- 雞高湯...400g
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- 蔥...5 支
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- 鹽...少許
料理步驟：
1、海鰻鰾熱水沖洗，炸油擠出油，撕小塊
2、蔥切段(約3公分)，起油鍋將蔥白爆香
3、依序放入雞高湯、鮑魚原汁、鹽、老抽、鮑魚塊小火煨煮5分鐘
4、加入海鰻鰾及蔥尾，中火拌炒5分鐘即可。
上述食譜由上好魚翅鮑魚專賣店賈主廚提供。
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